木炭烤全羊炉采用人性化设计,选用多项高科技技术性能,烤全羊炉在烤制过程中能使肉料多方位都能够均匀受热,不留任何死角,大型烤全羊炉使肉料四周色泽一致, 烤全羊设备大大缩短了烤肉时间又提高了烤肉的品质口感.传统烤肉机一般都采用木碳烧烤,吉县全羊炉,
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烤全羊炉以市场为导向,品质为基础,以诚信、、技术和优越服务为经营理念而取胜客户,取胜市场。主营贸易的滨州烤全羊炉主要是采用批发;零售;直销的方式进行销售的,销售范围面向山东及,在同类产品中销量先进。陆运是其主要物流运输方式,安全、快捷、可靠。
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烤全羊炉工艺流程
选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品。
工艺要点
1 选料处理 羯羊一只,以重量达10~15kg为宜。
2 配料 每只羊需要鸡蛋2 500g,25g,富强面粉(精白面粉)150g,盐500g,胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香,是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。
3 制作 经兽医检验无疫病情的羯羊,宰杀放血,剥皮,全羊炉供应商,去蹄和内脏。除内脏时,腹部宜开口 小一些,小心掏尽内脏,用自来水清洗多遍,洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。 用一根粗约3cm,长约50~60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过,不锈钢全羊炉,经胸膛 、,由其露出,使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开,挑出蛋黄, 搅拌均匀,加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。
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